El cordero es una carne muy habitual en la cocina Mediterránea, además de Argentina, India y algunas partes de China. En España destaca el cordero de Castilla-León, que tiene denominación de origen. El cordero al horno se considera un plato típico de las fiestas navideñas. La carne de cordero es una de las más grasas que hay, por lo que se recomienda consumirla moderadamente. Es una fuente de proteínas de alta calidad, y de vitaminas del grupo B, especialmente la B2 y la B12 que ayudan a prevenir las anemias, junto al hierro que aporta. Es una carne rica en fósforo, sodio y zinc, por lo que es una carne de alto valor nutritivo.