El lomo de cerdo por su bajo contenido graso, se considera una carne magra, por lo que es adecuado para incluir en dietas de adelgazamiento que requieran aporte proteico. Es rico en vitamina B1, siendo recomendable en periodos de embarazo o de convalecencia, ya que hay mayor desgaste de esta vitamina. Cabe destacar su contenido en antioxidantes y ácidos grasos omega 3, por lo que ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares. Las patatas aportan energía al plato, gracias a sus hidratos de carbono y debido al nivel de potasio que tienen, son beneficiosas en casos de hipertensión arterial. También destaca su contenido en fósforo que interviene en la formación y el mantenimiento de los huesos y el desarrollo de los dientes y en magnesio que favorece la relajación, por ello se recomienda en tratamientos de estrés y depresión.