Crema Aranjuez (espárragos)
Ingredients
- 100 g espárragos brancos
- 40 g porro
- 50 g pataca
- 1/2 vaso (100 mL) auga
- 1/2 vaso (100 mL) leite
- 1 cullerada sopeira (10mL) aceite oliva
- sal ao gusto
- ceboliño
Instructions
- Refogar en aceite o porro e a pataca en láminas sen que tomen cor. Engadir os espárragos co auga da lata, o leite e o auga deixando cocer 15 min. Triturar e pasar por chinés. Dar punto de sal cubrir con ceboliño.
Notes
Vantaxes:
Os espárragos son talos novos e tenros da esparragueira, planta herbácea da familia das Liliáceas. O compoñente maioritario dos espárragos frescos é o auga; son unha das hortalizas con maior contido proteico e fibra e o seu contido en graxas e hidratos de carbono é moi baixo. En relación co seu contido vitamínico, destaca a presenza de folatos, provitamina A (beta-caroteno) e das vitaminas C e E. A excepción dos folatos, o resto cumpren unha importante acción antioxidante. Ademais, presentan cantidades importantes de potasio, ferro, fósforo e yodo.
Os espárragos son talos novos e tenros da esparragueira, planta herbácea da familia das Liliáceas. O compoñente maioritario dos espárragos frescos é o auga; son unha das hortalizas con maior contido proteico e fibra e o seu contido en graxas e hidratos de carbono é moi baixo. En relación co seu contido vitamínico, destaca a presenza de folatos, provitamina A (beta-caroteno) e das vitaminas C e E. A excepción dos folatos, o resto cumpren unha importante acción antioxidante. Ademais, presentan cantidades importantes de potasio, ferro, fósforo e yodo.