Cabaciña con gambas á salsa vinagreta de cogomelos
Servings 1 persona
Ingredients
- 5 g Aceite de oliva
- 50 g Cabaciña
- 40 g Gamba
- 40 g Fariña
- 40 g Ovo
- 0.5 g Sal
- 100 g Cogomelo
- 40 g Tomate
- 5 g Vinagre
Instructions
- Primeiro, planamos a cabaciña e cortámola en rodas. Pásanse por fariña e por ovo e fritimos. Colócanse nunha bandexa unha enriba da outra. Frítense as gambas cun pouco de sal e póñense enriba das rodas de perexil. Por outro lado cortamos en anaquiños pequenos os cogomelos e saltéanse, engadíndoas á mestura de vinagre e aceite. Córtanse os tomates en dados e engádense á vinagreta anterior, vertendo logo a mestura enriba das cabaciñas coas gambas.
Notes
As cabaciñas teñen poucas graxas polo que o seu contido en calorías é baixo. Conteñen fibra e potasio polo que se recomendan para persoas con hipertensión arterial. Son adecuados para dietas de adelgazamento e tamén son un bo remineralizante para o organismo. As gambas tamén conteñen poucas calorías pero a presenza de colesterol é elevada. Débense consumir con moderación por persoas que padecen gota polo seu contido en purinas. Os cogomelos son fonte de proteínas, e tamén proporciona fibra. Polo seu baixo contido en sodio e pódense consumir por persoas con hipertensión arterial.