Robaliza en salsa verde
Servings 1 persona
Ingredients
- 15 g Aceite de oliva
- 5 g Allo
- 50 g Cebola
- 1 g Loureiro
- 20 g Limón
- 190 g Robaliza
- 130 g Pataca
- 10 g Perexil
- 1 g Pementa branca
- 15 g Vinagre
Instructions
- Cocemos a cebola con allo e loureiro. Despois, engadimos a peza de peixe enteira. Retiramos a cebola para facer unha salsa, no morteiro, con perexil, aceite, vinagre, pementa, caldo do cocido anterior e miolos de pan. Cocemos a salsa a lume lento. Servimos a robaliza con pataca, previamente cocida, e bañamos todo coa salsa e cun chorriño de limón.
Notes
A robaliza é un peixe branco, moi magro, con moi pouca cantidade de graxa polo que é adecuado para persoas que seguen dietas de adelgazamento. É moi apreciado polo seu sabor fino. É un peixe axeitado para a poboación infantil e anciá xa que ten moi poucas espiñas.