Luras pequenas na súa tinta
Servings 1 persona
Ingredients
- 5 g Aceite de oliva
- 5 g Allo
- 60 g Arroz
- 30 g Caldo de peixe
- 40 g Cebola
- 100 g Lura pequena
- 1 g Chile
- 8 g Fariña
- 1 g Sal
- 15 g Salsa de tomate
- g Tinta de lura
- 30 g Viño branco
Instructions
- Salgamos as luras pequenas e pasámolas por fariña antes de as fritir lixeiramente. Nunha cazola, refógase o allo, a cebola e a pementa de Caiena en aceite sen que tomen cor. Engadimos o pemento, o tomate e o viño branco. Unha vez feito, engádense os chocos e a tinta destes. Cóbrense co caldo e cócense 30 min. Acompáñanse de arroz branco.
Notes
O choco contén unha baixa cantidade de graxa, a maior parte desta é do tipo omega 3 polo que ten propiedades cardiosaudables. Contén unha pequena cantidade de calorías, polo que son adecuados para incluír en dietas de adelgazamento, a isto únese o seu baixo contido en colesterol. É rico en proteínas e apenas contén hidratos de carbono. O choco utiliza a tinta que contén nunha glándula para a súa defensa e camuflaxe. Esta tinta utilízase como unha salsa para acompañar os chocos que lle dá un sabor a "mar" característico.