Douramos o pato cortado con manteiga, despois poñémolo a cocer en caldo ata alcanzar a redución en forma de salsa e reservamos. Para a elaboración da salsa de laranxa, primeiro acaramelamos o azucre, despois engadimos o vodka e flambamos ata que alcance un ton alaranxado, momento no que engadimos o zume de laranxas amargas, previamente espremido, con algunha casca. Esparexemos o pato coa salsa de laranxa e servimos acompañado de nabos, tal como suxiren algúns autores.