Chorizos al vino
Raciones 1 persona
Ingredientes
- 74 g Chorizo
- 80 g Patata
- 0.5 g Sal
- 20 g Vino blanco
Elaboración paso a paso
- Cocer a fuego lento los chorizos en vino. El resultado es óptimo si se hace en cazuela de barro y si previamente se pincharon para que suelten parte de la grasa. Se presentan con patata cocida.
Notas
El chorizo está elaborado con el intestino delgado del cerdo, en los días posteriores a la matanza, que se realiza en otoño o principio del invierno. Esta receta es muy sencilla y hace que la cantidad de grasa del chorizo se reduzca considerablemente. Es fuente de hierro, cuya función es transportar el oxígeno en sangre y previene las anemias. También contiene zinc que es un antioxidante natural, cicatrizante y ayuda a mantener las funciones oculares entre otras funciones. El consumo de chorizo no está aconsejado en personas que sufren hipertensión por su elevado contenido en sodio.