Empanada de bonito
Raciones 1 persona
Ingredientes
- 15 g Aceite de oliva
- 50 g Bonito
- 25 g Cebolla
- 55 g Harina
- 15 g Huevo
- 7 g Levadura
- 25 g Pimiento rojo
- 1 g Sal
Elaboración paso a paso
- Doramos en aceite el bonito cortado en trozos( si se trata de bonito en conserva se añade a la hora de rellenar la empanada una vez hecha la masa), la cebolla y los pimientos picados en juliana. Para elaborar la masa se mezcla levadura, agua templada, harina, sal, leche templada y el aceite en el que se doró el relleno. Se amasa bien hasta que se desprenda con facilidad de las manos. Se introduce el relleno en la masa y se mete al horno 30 minutos a 180ºC.
Notas
Esta es una de las empanadas más elaboradas, conocidas y consumidas de Galicia. El aporte calórico de esta empanada es elevado, por lo que debe ser consumida con moderación por personas que siguen dietas de adelgazamiento. El bonito destaca por la alta cantidad de proteínas que contiene, por lo que es adecuado su consumo durante la infancia, la adolescencia y el embarazo, ya que en estas etapas, es necesario un mayor aporte de este nutriente. El alto contenido de vitamina B3 del bonito, hace que sea un alimento beneficioso para el sistema circulatorio, además puede ayudar a reducir el colesterol. El bonito, por su elevada cantidad de vitamina E, tiene propiedades antioxidantes.