Limpiar las judías. Cocer las judías en agua hirviendo, cocer siempre destapadas, para mejorar el color verde. En una sartén calentar el aceite y agregar el jamón en tacos. Servir las judías con el jamón y el aceite por encima.
Notas
Ventajas: Las judías verdes se caracterizan por su bajo aporte calórico, fundamentalmente debido a su escaso contenido en grasas y a su riqueza en fibra; son pobres en sodio y contienen vitaminas como la vitamina A y B6 (piridoxina).