Ventajas:
El pez espada es un pescado semigraso. Su contenido en proteínas no es muy elevado pero son de un alto valor biológico, ya que incluyen todos los aminoácidos esenciales. Además contiene diferentes vitaminas y minerales entre los que destacan las vitaminas del grupo B y A y la preseza de fósforo y magnesio puesto que este pescado es el más rico en estos minerales.