Hacer un almíbar con el azúcar, el agua y la canela. Introducir en él, las ciruelas troceadas previamente escaldadas para quitarles el hueso. Añadir unos dados de manzana y cocer 2 minutos. Verter la preparación anterior sobre los gajos de pomelo limpios de piel y parte blanca. Dejar enfriar y servir.