Ventajas:
Las acelgas contienen un alto porcentaje de agua, son bajas en macronutrientes (proteínas, hidratos de carbono y lípidos), por lo tanto es un alimento muy recomendado en dietas de adelgazamento. Es rica en nutrientes reguladores como fibra, minerales y vitaminas. Presenta un elevado contenido en folatos, provitamina A y vitamina C. En cuanto a los minerales, contiene potasio, magnesio, sodio, iodo, hierro y calcio. Todas estas sustancias aportan numerosos beneficios para el organismo. Además, contiene ácido oxálico, que previene la formación de cálculos renales y artritis.