Ventajas:
Gracias a la combinación de numerosas verduras este plato aporta sustancias con una elevada acción antioxidante, vitaminas del grupo B, A, E, C, y minerales como potasio, fósforo, calcio o magnesio. El huevo es el alimento que contiene el mejor perfil proteico y de su contenido lipídico; más de la mitad son grasas insaturadas. Además, contiene dos carotenoides que intervienen favorablemente en la salud visual.