Cocer el bacalao ligeramente (5-8 minutos). Escurrir. Mezclar la mahonesa con la almendra y el ajo picado. Con una espátula extender una capa sobre el bacalo e introducir en el horno a gratinar hasta que se tueste ligeramente. Acompañar de un puré de patata al que se añadirá un sofrito del aceite de oliva con pimentón.