Cortar las chuletas y salpimentar. Pasar por harina y freir hasta dorar. Aparte, preparar la salsa rehogando en aceite el ajo, la cebolla y los pimientos (todo en juliana), añadirle la salsa de tomate. Verter sobre las chuletas con el caldo y hornear 15 minutos a 180ºC. Acompañar de la misma salsa.