Preparar una salsa verde: rehogar en aceite el ajo y cebolla picados sin que tome color. Añadir un poco de harina y caldo de pescado. Dejar cocer 10 minutos y añadir perejil picado. Marcar el lomo de salmón en la plancha y colocar en una placa de horno, cubrir con la salsa meter al horno 5 minutos. Acompañar de unas patatas redondas cocidas, guisantes y espárrago blanco.