Cortar el lomo de cerdo en trozos cuadrados de 20 gr. aprox. y dejar en adobo con ajo y aceite unas horas. Cortar también en dados la cebolla, la zanahoria y el pimiento rojo. En una sartén a fuego fuerte dorar el lomo exteriormente y reservar. En esa misma sartén rehogar las verduras. Cuando estén tiernas añadir el lomo dorado, el brandy y las judías cocidas cortadas en dados y un poco de caldo. Acompañar de un poco puré de patata.