Asar los pimientos en el horno para poder pelar y quitar la piel. El lomo se corta en dados de 25gr aprox. se salpimienta y en un sartén muy caliente se dora. Se le añade un poco de ajo picado y a continuación los pimientos cortados en tiras. Poner vino y cuando reduzca, el caldo. Acompañar de puré de patata.