Preparar la salsa: rehogar en aceite el ajo y cebolla picados sin que tome color. Añadir un poco de harina, cuando cueza un poco cubrir con el caldo de pescado y los espárragos verdes. Triturar y pasar por chino. Introducir el salmón en supremas en un cazuela de barro y napar con la salsa. Meter en el horno 10minutos. Acompañar de unas patatas redondas cocidas y un espárrago blanco.