Cortar la carne en trozos no muy grandes (huesos de 5 cm de largo max). Salpimentar. Dorar en una olla con un poco de aceite. Añadirle las verduras troceadas y la salsa de tomate. Cubrir con caldo de carne y dejar cocer hasta que este tierna la costilla. Acompañar de guisantes cocidos añadidos al final en la salsa y un puré de patata.