Limpiar el solomillo y cortar los medallones. Hacer la compota rehogando lentamente la cebolla en aceite. Cuando esté pochada añadir un poco de azucar y agua triturando por robot. Asar la manzana en cuartos al horno sin corazon. Hacer un arroz blanco al horno con las pasas mezcladas. Marcar la carne en la plancha y colocar sobre la compota. Acompañar del arroz blanco con pasas y la manzana asada.