En una paellera o similar rehogar en aceite el ajo, el pimiento rojo y la cebolla. Añadir el arroz y a continuación el tomate y el caldo coloreado. Cuando comience a hervir, añadir las gambas y meter al horno 18 min a 180ºC. A falta de 10min incorporar el atún bien escurrido. Servir en el mismo recipiente. Espolvorear perejil picado.