Colocar todas las verduras en una placa de horno y asar a 180ºC hasta su cocción. Acompañar de unas patatas cocidas. Aliñar.
Notas
Ventajas: La berenjena y el calabacín se caracterizan por su elevado contenido en agua. Presentan vitaminas del grupo B, A, C y ácido fólico y minerales como potasio, fósforo, hierro y calcio.
Ambos alimentos son ricos en sustancias antioxidantes, que regulan los niveles de agua en la célula, y mejoran el funcionamiento intestinal y digestivo. Inconvenientes: