Cortar las verduras de forma irregular, cocer según orden de dureza: zanahoria, judía y guisantes. Escurrir. Rehogar el ajo en aceite, saltear las alcachofas añadir el resto de los ingredientes y acabar de saltear. Sugerencia: acompañar de patata cocida.
Notas
Ventajas: Gracias a la combinación de numerosas verduras este plato aporta sustancias con una elevada acción antioxidante, vitaminas del grupo B, A, E, C, y minerales como potasio, fósforo, calcio o magnesio.