Trocear las judías, cocerlas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas. En el aceite rehogar el ajo, la cebolla y el pimiento de piquillo. Mezclar todo y salpimentar. Acompañar de patata cocida.
Notas
Ventajas: Las judías verdes se caracterizan por su bajo aporte calórico, fundamentalmente debido a su escaso contenido en grasas y a su riqueza en fibra; son pobres en sodio y contienen vitaminas como la vitamina A y B6 (piridoxina).