Ventajas:
En este plato se combinan las propiedades de las gulas (surimi) que son un concentrado de proteínas insolubles y posee baja cantidad de lípidos, con las características del los champiñones que son uno de los hongos más consumidos debido a sus propiedades remineralizantes y organolépticas. Éstos no presentan un gran contenido en minerales, pero si presentan una gran variedad de los mismos. Contiene, además, pequeñas cantidades de vitamina A, C, D y B1. El contenido calórico de este alimento es bajo, siendo muy adecuado en dietas depurativas o para perder peso. Su aporte de fibra no soluble favorece un efecto saciante. Aporta un contenido en grasas muy bajo siendo éstas muy saludables (ácido linoleico). Y su contenido en selenio le confiere un efecto antioxidante.