El bacalao es un pescado pobre en grasas. Es uno de los pescados blancos más consumidos en Europa y de lo más conocidos en el mundo. El bacalao es un pescado de fácil digestión y bajo en calorías, adecuado para dietas hipocalóricas o de adelgazamiento. Contiene ácidos grasos omega 3 por lo que es adecuado para personas con riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. Es rico en calcio, lo que ayuda a evitar osteoporosis y otras enfermedades óseas. También contiene fósforo, necesario para el buen funcionamiento del cerebro y iodo para regular el funcionamiento de la glándula tiroides.