Por el repollo que contiene este plato aporta niveles considerables de fibra, hidratos de carbono, minerales, vitaminas y agua siendo su aporte calórico es escaso. Por su parte, el huevo enriquece el plato con proteínas de una excelente calidad biológica, pero también contribuye, junto a la mantequilla, a aumentar el valor calórico del plato. Así pues, no deben abusar de su consumo aquellas personas que padezcan sobrepeso o que estén siguiendo dietas de control de peso. La patata resalta por su elevado contenido en hidratos de carbono complejos en forma de almidón, los cuales le van a conferir a esta receta su carácter energético.