Aunque el capón se cría en toda Galicia, el de Villalba capital de la “terra Chá”, es el más famoso y reconocido. Este plato se ha convertido en habitual de la Navidad, y su fama y consumo en estas fechas va en aumento. Desde el año 1835 se celebra en Villalba la feria del capón, donde se exponen y se venden.