La codorniz presenta un bajo contenido en grasas, calorías y colesterol. Son apreciadas por su carne fina y tierna. Tiene un gran contenido proteico, recomendado para épocas de crecimiento. En cuanto a las vitaminas, destaca el contenido en vitamina B3, que ayuda a reducir el nivel de colesterol y es recomendable para combatir enfermedades como la diabetes o la artritis. También es abundante la vitamina B6, que hace que sea muy recomendable en casos de diabetes, depresión y asma.