Los puerros son muy adecuados para personas que siguen dietas de adelgazamiento por sus propiedades: tienen muy pocas calorías, son diuréticos por su contenido en potasio, lo que hace eliminar líquidos y laxantes por la fibra. Destaca su contenido en vitamina C y del grupo B. . Las patatas también aportan vitamina C y potasio, lo que hace que esta crema sea adecuada para personas con hipertensión arterial.