Es un plato venerado en toda Galicia, pero el lacón de Lugo entra en la categoría de excepcional. Esta pata delantera del cerdo, tiene actualmente Indicación Geográfica Protegida en Galicia, pero ya en la antigüedad era considerado un manjar que se reservaba para ocasiones especiales. El lacón asado, por lo general, es servido en lonchas y con patatas, y goza de la apreciación popular.