Este es un postre típico gallego que se consume específicamente como su nombre indica en la época del carnaval. El carnaval tiene su origen en tiempos ancestrales, y cuya celebración estaba muy ligada a la alimentación, puesto que se celebraba justo antes de empezar la cuaresma, periodo en que predomina el ayuno, y el carnaval era una manera de consumir toda la carne de cerdo que se pudiera antes de comenzar la cuaresma. La zona donde se celebran los carnavales con mayor intensidad es la provincia de Orense, y este es un postre muy típico su carnaval. La oreja de carnaval es una masa frita, muy sencilla de preparar, que recibe su nombre por el parecido con esa parte de la anatomía.