La coliflor contiene muy pocas calorías y es una buena fuente de fibra y vitamina C, beneficiosa para la vista, piel, oído y aparato respiratorio. En cuanto a su contenido en minerales, destaca la presencia de potasio y fósforo. Por otro lado, el huevo que incorpora este pastel, nos aporta proteínas de muy alto valor biológico. El huevo es también una fuente importante de minerales como el selenio, potasio, fósforo, yodo, cobre, manganeso, flúor y zinc. El queso Emmental que se añade, aporta una elevada cantidad de proteínas, necesarias para el desarrollo muscular. También aporta calcio, zinc y fósforo.