Este pescado se suele presentar en filetes o rodajas, en lugar de entero, debido a su tamaño. Carece de espinas, lo que lo hace indicado para niños y ancianos. Es un pescado azul, pero con menos grasa que otros pescados azules. Tiene un contenido elevado en fósforo y magnesio, siendo el pescado más rico en estos minerales. El fósforo interviene en la formación y el mantenimiento de los huesos, y el desarrollo de los dientes. Por su parte el magnesio, ayuda en la absorción del calcio y es un relajante muscular.