Las rosquillas se consumen y se elaboran en toda Galicia. Las típicas de las romerías son originarias de Ribadavia, en Ourense, por ello recibieron el nombre de rosquillas de tipo ribeiro. Las rosquillas y demás dulces semejantes, nacieron como un derivado del proceso de panificación, ya que su elaboración es prácticamente la misma que se emplea para hacer el pan. Por los ingredientes que contiene y su elaboración se consumía por las clases más populares.