El solomillo es una parte de la ternera con un contenido muy bajo de grasas, por lo que se considera una carne magra. Debido a esto, el solomillo se puede incluir en dietas de adelgazamiento. Destaca su aporte proteico y también el hierro, que ayuda a prevenir anemias. Las zanahorias que acompañan a la carne, aportan fibra al plato y tienen poder saciante, debido a su contenido en hidratos de carbono. Son fuente de potasio, ayudando en casos de personas con retención de líquidos.