Este plato es típico del pueblo de San Andrés de Teixido, muy cerca del municipio de Cedeira, en la provincia de La Coruña. Los tortillos se elaboran con yema de huevo, que presenta un alto contenido proteico, además de multitud de minerales y vitaminas entre las cuales están el hierro, zinc, fósforo, vitaminas A, E, B5, B7 y B9. Por su alta cantidad de colesterol, su consumo debe ser moderado en personas con hipercolesterolemia. El chorizo aporta proteínas, grasas y sodio, por lo que las personas hipertensas y aquellas que no quieran sobrepasar su aoporte calórico deben restringir su consumo.