Print

Brócoli ao gratén

Course Primeiro prato

Ingredients

  • 175 g brócoli
  • 20 g xamón serrano
  • 1/2 vaso (100mL) leite desnatado
  • 6 g fariña
  • 5 g queixo relado gratinar
  • 1 cullerada (6mL) aceite oliva
  • pementa branca
  • noz moscada
  • sal ao gusto

Instructions

  • Cocer o brócoli ao vapor sen pasar en exceso. Preparar un salsa bechamel: quentar o aceite e engadir a fariña removendo sen cesar. Engadir o leite quente e sen parar de remover. Dar o toque de pementa e noz moscada. Engadirlle uns tacos de xamón. Cubrir o brócili coa salsa. Gratinar con queixo.

Notes

Vantaxes:
O brócoli é un alimento con alto contido de antioxidantes e betacarotenos. Igualmente posúe un elevado aporte de vitaminas A, B2 e C, con propiedades diuréticas e depuradoras do sangue. Este vexetal está composto, ademais, por unha elevada cantidade de auga (80-90%). Aporta gran cantidade de fibra dietética e ácido fólico. Con respecto ós minerais, subministra cantidades significativas de potasio, fósforo, ferro e calcio, o que lle confiren importantes propiedades antianémicas.