Nécora cocida
Servings 1 persona
Ingredients
- 0.5 g Loureiro
- 81 g Nécora
- 0.5 g Sal
Instructions
- Cocer simplemente durante media hora as nécoras con loureiro e sal, retiralas e deixalas arrefriar antes de servir.
Notes
A nécora pódese atopar no Cantábrico e Galicia pero tamén en augas do Mediterráneo. A arte de pesca utilizada desde a antigüidade para capturar as nécoras son as nasas de nécora ou nasas de camarón que son gaiolas de madeira nas que se deposita un cebo como reclamo. A nécora é un crustáceo rico en proteínas que mostra un contido moi baixo de graxas. Destacan na súa composición principalmente vitaminas do grupo B e vitamina E. As primeiras regulan procesos como a formación de glóbulos vermellos e producen hormonas sexuais e síntese de material xenético. Mentres que a vitamina E, liposoluble, actúa como antioxidante. Os minerais que se atopan na súa carne son principalmente magnesio, sodio, potasio, iodo e fósforo.