Name: Patacas á importancia
Ingredients: 15 g Aceite de oliva; 5 g Allo; 0.5 g Azafrán; 50 g Cebola; 30 g Ovo; 150 g Pataca; 2 g Perexil; 0.5 g Pementa negra; 0.5 g Sal

Jump to Recipe - Print Recipe

Patacas á importancia

Course Primeiro prato

Servings persona

Ingredients

15 g Aceite de oliva
5 g Allo
0.5 g Azafrán
50 g Cebola
30 g Ovo
150 g Pataca
2 g Perexil
0.5 g Pementa negra
0.5 g Sal

Instructions

Pelamos e cortamos as patacas en toros algo anchos, seguidamente rebózanse en fariña e ovo para fritilas en aceite. Á parte, faise un rustrido coa cebola, o allo machucado e o perexil. Botamos o refrito sobre as patacas xa colocadas nunha cazola de barro e sazonamos con pementa e azafrán. Botamos auga ata cubrir as patacas e cócense a lume lento ata que queden tenras.

Notes

Esta é unha receita clásica onde as patacas deixan de ser unha recorrida gornición para se converter en prato principal. A pataca contén hidratos de carbono e proteínas de gran valor biolóxico cun contido en graxas e calorías moi baixo, pero nesta receita increméntanse polo rebozado. É rica en vitaminas B e C. Destaca o seu contido en potasio que xunto ao seu baixo contido en sodio as fai idóneas para persoas coa presión arterial elevada.