Polbo en caldeirada
Servings 1 persona
Ingredients
- 20 g Aceite de oliva
- 5 g Allo
- 50 g Cebola
- 100 g Pataca
- 1 g Pemento doce
- 50 g Pemento vermello
- 180 g Polbo
- 1 g Sal
Instructions
- Procedemos a ferver a auga con sal e cunha cebola, unha vez chegue a ebulición, metemos o polbo tres veces seguidas e retirámolo, enseguida, co fin de conseguir que se enrosquen as patas e finalmente deixámolo cocer. Unha vez que estea cocido colocámolo noutro recipiente e no que se coceu o polbo introducimos as patacas para a súa cocción. Mentres, fritimos o polbo picado en anacos nunha tixola con aceite quente, unha vez que estea fritido o polbo engadimos, na mesma tixola, un allo, unha cebola e pemento vermello ata que estean dourados, momento no que engadimos un chisco de pemento. Finalmente, presentamos o polbo xunto coas patacas.
Notes
É un prato típico da Costa da Morte. O polbo é rico en sales minerais, vitamina B e presenta unha cantidade mínima de graxa. É unha boa fonte de calcio que prové rixidez e fortaleza aos ósos e prevén enfermidades cardiovasculares entre outras funcións. Cabe destacar que contén un aminoácido denominado taurina, moi importante xa que regula a presión sanguínea, reduce o colesterol e as graxas naturais do sangue, axuda á diminución de coágulos e prevén enfermidades cardiovasculares.