Polo á rioxana
Ingredients
- 150 g zanco polo
- 100 g pataca
- 100 mL caldo polo
- 20 g chícharos
- 20 g pemento verde
- 20 g pemento vermello
- 15 g chourizo
- 15 g cebola
- 10 mL viño branco
- 1 dente (5g) allo
- 1 cullerada sopeira (10mL) aceite oliva
- perexil
- pementa
- sal ao gusto
Instructions
- Pelar e picar a cebola; filetear os allos; cortar os pementos en tiras e o chourizo en rebandas; sazonar o polo con sal e pementa e picar o perexil. Quentar unha pota cun pouco de aceite, dourar o polo por ambos lados, nese mesmo aceite rustrir a cebola e o allo. Incorporar o perexil, os pementos e o chourizo e deixar cocer durante uns 10 minutos. Incorporar o viño, o caldo de polo e os chícharos; tapar e deixar cocer 40 minutos. Acompañar de patacas fritas cortadas en dados.
Notes
Vantaxes:
A carne de polo é boa fonte de proteínas, con aminoácidos esenciais de fácil dixestión. Caracterízase polo seu baixo contido en graxas, e a pouca que presenta prevén contra enfermidades cardiovasculares. Predominan vitaminas do grupo B, tales como a niacina, piridoxina, roboflavina tiamina ou acedo fólico. Tamén é rica en minerais como potasio, ferro e fósforo.
A carne de polo é boa fonte de proteínas, con aminoácidos esenciais de fácil dixestión. Caracterízase polo seu baixo contido en graxas, e a pouca que presenta prevén contra enfermidades cardiovasculares. Predominan vitaminas do grupo B, tales como a niacina, piridoxina, roboflavina tiamina ou acedo fólico. Tamén é rica en minerais como potasio, ferro e fósforo.