Pudin de verduras
Servings 1 persona
Ingredients
- 5 g Aceite de oliva
- 5 g Allo
- 40 g Cebola
- 30 g Ovo
- 40 g Leite
- 3 g Manteiga
- 15 g Pan relado
- 83 g Pataca
- 1 g Perexil
- 0.20000000298023224 g Pementa branca
- 166 g Repolo
- 0.20000000298023224 g Sal
Instructions
- Cocemos as patacas e, á parte, o repolo cun chorriño de aceite. Facemos un rustrido coa cebola, cos allos, co perexil e coa verdura, cocida xa. Facemos un puré coa pataca cocida, a manteiga, o leite, o sal e a pementa. Mesturamos o puré co rustrido anterior e incorporamos os ovos enteiros. Botamos a mestura nunha fonte, previamente untada de aceite e esparexemos de pan relado. Levamos ao forno uns 30 min, tras os cales retiraremos, deixaremos arrefriar e sacaremos do molde.
Notes
Polo repolo que contén este prato posúe niveis considerables de fibra, hidratos de carbono, minerais, vitaminas e auga. O seu contido de calorías é escaso. Pola súa banda, o ovo enriquece o prato con proteínas dunha excelente calidade biolóxica pero tamén contribúe, xunto á manteiga, a aumentar o valor de calorías do prato. Así pois, non deben abusar do seu consumo aquelas persoas que padezan sobrepeso ou que estean a seguir dietas de control de peso. A pataca resalta polo seu elevado contido en hidratos de carbono complexos en forma de amidón que lle van dar a esta receita o seu carácter enerxético.