Alcachofas á prancha con vinagreta
Servings 1 persona
Ingredients
- 20 g Aceite de oliva
- 72 g Alcachofa
- 10 g Limón
- 0.5 g Pementa negra
- 1 g Sal
- 5 g Vinagre
Instructions
- Preparar unha vinagreta mesturando ben aceite, vinagre e sal cun chisco de pementa. Deixar as alcachofas, sen o talo, en auga cun chorro de limón, un anaco antes de cortalas en toros e de quitarlles as peles do interior. Seguidamente, escórrense e pásanse pola prancha ata que se douren. Presentalas cun chorro de vinagreta por enriba.
Notes
A orixe da alcachofa sitúase en Exipto e, posteriormente, estendeuse pola zona mediterránea. Consumíase na antiga Grecia e en Roma, onde se consideraba deliciosa. Aínda moitos científicos discuten se a planta da alcachofa é a mesma planta que a do cardo. As alcachofas favorecen a dixestión, reducen os niveis de colesterol e, ademais, preveñen enfermidades hepáticas. Tamén son diuréticas e ricas en potasio, magnesio, ferro e calcio. Moi recomendada en casos de diabete, pois axuda a rebaixar os niveis de azucre en sangue.