Name: Sardiñas en escabeche
Ingredients: 10 g Aceite de oliva; 5 g Allo; 3 g Fariña; 0.5 g Loureiro; 0.5 g Pemento doce; 90 g Sardiña; 0.5 g Tomiño; 10 g Vinagre

Jump to Recipe - Print Recipe

Sardiñas en escabeche

Course Primeiro prato

Servings persona

Ingredients

10 g Aceite de oliva
5 g Allo
3 g Fariña
0.5 g Loureiro
0.5 g Pemento doce
90 g Sardiña
0.5 g Tomiño
10 g Vinagre

Instructions

Rebozamos en fariña e fritimos as sardiñas, despois reservámolas nunha fonte de barro. Preparamos un refogado co aceite da fritura anterior (se o desexamos) para o que empregaremos allos, tomiño, loureiro, pemento e vinagre. Bañamos coa mestura as sardiñas da cazola e servimos a temperatura ambiente.

Notes

A carne da sardiña é escura, máis ben graxa e saborosa. A sardiña é o peixe que máis cantidade de vitamina A e D contén. Unha forma de preparación habitual é en escabeche ou enlatada. É fonte de calcio e fósforo e pódese presentar como prato principal ou entremés.